Was Du machst
- Service und Theke samstags abends und sonntags Mittag bis Abend
- Vorbereitung Blooz-Belag und Getränke
- Gäste empfangen, Bestellungen aufnehmen
- Mit uns Karte, Routine und Auftritt mitentwickeln
Eröffnung Spätsommer 2026 · Vellberg‑Merkelbach
Schwäbischer Blooz aus dem eigenen Hof.
Wir machen die alte Hofstube auf einem Hohenloher Anwesen wieder auf — mit Blooz aus dem Holzofen, regionalen Getränken. Ehrlich, persönlich, am Wochenende.
Wir suchen eine:n Gastwirt:in →Worum es geht
Eine Wochenend‑Hofstube mit Charakter.
Die Hofstube Merkelbach ist Teil eines historischen Hohenloher Anwesens, das wir behutsam wieder herrichten. Der Raum hat einen alten Holzofen, der nach langer Pause wieder warm werden soll — diesmal für Blooz, die schwäbische Variante der Pizza: dünn, knusprig, herzhaft.
Wir machen das bewusst klein und am Wochenende: Samstag abends bewirten wir die Region, Sonntag sind wir Mittag und Abend offen. Familienbetrieb, kleine Karte, kurze Wege.
Was ist Blooz?
Schwäbischer Blooz — dünner Boden,
Schmand, Speck, alles aus der Region.
Blooz (oder „Blootz") ist die ältere Schwester der Flammkuchen-Familie: ein dünn ausgerollter Hefeteig, mit Schmand bestrichen und im Holzofen gebacken. Bei uns mit sechs Sorten, einer Veggie-Variante und einer saisonal wechselnden Auswahl.
-
Klassiker
Schmand, Hohenloher Speck, Zwiebeln, Käse. Der Anker.
-
Hohenloher Garten veggie
Schmand, saisonales Gemüse, Mozzarella, frische Kräuter.
-
Räucherbauer
Speck aus dem eigenen Räucherofen, karamellisierte Zwiebeln, Bergkäse.
-
Hofbauer
Hohenloher Bratwurst, Senf-Schmand, Gewürzgurken, Käse.
-
Saisonal
Wechselt mit den Jahreszeiten: Bärlauch, Pilz, Kürbis, Spargel.
-
Süßer Blooz dessert
Zwetschge, Apfel-Zimt, Hohenloher Honig — kleine Portion.
Speisenkarte und Preise stehen mit der Eröffnung fest. Getränke regional — Hohenloher Bier, regionale Säfte, Hohenloher Wein, Kaffee.
Stellenausschreibung — sofort
Wir suchen eine:n Gastwirt:in für die Hofstube.
Wir bauen die Hofstube Merkelbach gerade auf und suchen jemanden, der operativ den Laden führt — am Wochenende, in einem klar abgesteckten Rahmen, mit Gestaltungsspielraum bei Karte und Service.
Was Du mitbringst
- Erfahrung in der Gastronomie, idealerweise Pizzeria/Italiener
- IHK-Sachkundenachweis (oder Bereitschaft, ihn nachzumachen)
- Verlässlich am Wochenende — Sa-Abend und So sind die Hauptzeit
- Selbstständig denkende Person, die mit anpackt
- Führerschein Klasse B
Was wir bieten
- Wochenend-Stelle in Teilzeit (Festanstellung) oder im Pachtmodell
- Faire Bezahlung, klare Strukturen, kurze Entscheidungswege
- Eigener Holzofen + Räucherofen — echtes Handwerk
- Familiengeführter Betrieb in einem schönen Hohenloher Anwesen
- Langfristige Perspektive nach erfolgreicher dreimonatiger Testphase
Kurzbewerbung reicht. Wer Du bist, was Du vorher gemacht hast, wann Du verfügbar bist.
gastwirt@hofstube-merkelbach.de oder telefonisch über +49 7907 4090918
Wo wir sind
Merkelbach 12, 74541 Vellberg.
Mitten im Hohenloher Land, zwischen Schwäbisch Hall und Crailsheim. Eigene Stellplätze sind direkt am Anwesen vorhanden.
Kontakt
Schreib uns oder ruf an.
Merkelbach 12 · 74541 Vellberg